今天是世界防治肥胖日，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》，中国成人中已经有超过一半的人存在超重或肥胖。
（今日微博热搜）
每逢佳节胖三斤，五一期间，吃吃喝喝是假期的标配，好友相见聚餐闲聊，不知不觉中就容易吃过量，伴随久坐不动，很容易造成脂肪的堆积。
作为全球十大慢性疾病之一的肥胖，已经成为威胁我们健康的大问题。
肥胖的危害是全方位全周期的，从儿童期开始，一直可延续到生命终结，可能从头伤到脚，累及全身几乎所有器官系统。
富硒饮食有助于调节代谢改善肥胖，最重要的是调节饮食结构，尽量多选择含有大量维生素和纤维素的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜、*瓜、西红柿、黑木耳、冬菇等。在品种选择上也尽量丰富一些。
水果富含维生素，但也记得多吃低糖份的，比如苹果、葡萄、西柚、奇异果等。果糖摄入过量是造成脂肪肝的危险因素。
相比之下，富硒果蔬比普通品种的营养价值更高。
不仅普遍提高了维生素、矿物质等营养素的含量，它们富含的硒元素，还能帮助减重，而且对因肥胖引起的一系列病症都有积极作用。
植物中富含的硒元素属于植物有机硒，从植物中提取的硒肽是一种优质硒源，近年来，国际上展开了不少针对植物硒肽的相关研究。
其中，在改善肥胖和肥胖引起的并发症问题上，一项发表在英国皇家化学协会著名期刊上的刊文给出了肯定的答案。
通过一系列动物实验，研究人员发现堇叶碎米荠植物硒肽在体重管理和调节代谢紊乱方面有显著功效，可以改善脂肪堆积、高血脂、脂肪肝、胰岛素抵抗等因肥胖导致的症状[1]。
不仅如此，还能增加肠道内的有益菌群，明显改善因高脂饮食导致的肠道损伤。
增加代谢帮助减脂大鱼大肉带来的高脂饮食总是让我们控制不好体重，而且高脂肪通常还伴随着高盐，几天吃下来，轻轻松松就能胖个三五斤。
此试验结果显示，植物硒肽可以通过增加产热和代谢等机制，显著改善高脂饮食引起的小鼠体重增加，还能缓解因肥胖引起的氧化应激和炎症反应，抑制肝脏增重和白色脂肪堆积，预防脂肪肝[1]。
改善胰岛素抵抗维稳血糖我们都知道肥胖会引起一系列代谢方面的问题，最常见的就是2型糖尿病。
而且，长期高糖高油的饮食也会让血糖持续升高，使人体产生胰岛素抵抗，进而发展为2型糖尿病。
通过动物试验发现，植物硒肽能够改善高脂饮食引起的胰岛素抵抗，并且调节血糖水平，有利于血糖管理。
不仅如此，堇叶碎米荠植物硒肽还能调节衰老所致的代谢紊乱，实验显示，补充植物硒肽后的衰老大鼠，其血糖水平明显降低，胰岛素和糖化血红蛋白水平的波动，相比之下也更稳定[2]。
降血脂降胆固醇保护心血管肥胖同样容易引起血脂过高，高血脂会直接导致急性胰腺炎、脂肪肝等，也会间接导致动脉粥样硬化。
植物硒肽不仅能调节高脂饮食引起的小鼠血脂紊乱，也能调节衰老大鼠的血脂代谢，改善血脂指标[1,2]。
实验数据显示，体内甘油三脂、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的水平被明显降低，这些都是造成动脉粥样硬化的危险因素。
并且，植物硒肽还提高了高密度脂蛋白胆固醇水平，这是一种抗动脉粥样硬化的脂蛋白，具有保护血管的作用。
把握这些大原则
稳住三高指标
在丰盛的餐桌前，总是容易吃过量。为了健康，这几类食物少吃，但要记住，除了尽量不喝酒以外，少吃并不代表不吃。
三多多喝水：不喜欢喝白开水的话，喝茶也可以。多吃蔬菜：各种蔬菜，尤其是叶类蔬菜。
多运动：吃完饭不要立刻休息，饭后多散步。
三少少碳水：北方家常菜里常见各种碳水类食物，导致一餐要吃上两三种主食，尽量减少主食的量。
少喝酒：酒虽助兴，但喝多了伤人，小酌即可。
少吃肉：吃的时候选择瘦肉、鱼虾等低脂肪的肉类。
参考文献
1.YuT,GuoJ,ZhuS,etal.LiM,ZhuZ,ChengS,WangS,SunY*fandCongX.Protectiveeffectsofselenium-enrichedpeptidesfromCardamineviolifoliaagainsthigh-fatdietinducedobesityanditsassociatedmetabolicdisordersinmice[J].RSCAdvances,10:.
2.YuT,GuoJ,ZhuS,ZhangX,ZhuZ,ChengS,CongX.Protectiveeffectsofselenium-enrichedpeptidesfromCardamineviolifoliaond-galactose-inducedbrainagingbyalleviatingoxidativestress,neuroinflammation,andneuronapoptosis[J].JournalofFunctionalFoods,75:.
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