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俗话说“佳节胖三斤”。一到节日，吃饭就成了不可避免的活动，饭桌上也十分豪华，大鱼大肉，山珍海味，尽显节日气氛。所以不知不觉中，食量已经达到了一个极其可观的量。节日过后，我称体重，痛哭流涕。其实暴饮暴食对身体的影响远不止体重增加这么简单。长期吃太多也会增加很多慢性病的风险。
在英国的一项研究中，健康受试者吃一天的高脂肪高能量饮食，摄入的总热量达到受试者每日热量需要量的1.78倍。结果显示，虽然平均体重增加了0.85公斤，但受试者在暴饮暴食后，血糖浓度、胰岛素浓度和胰岛素敏感性分别增加了17.1%、16.4%和28%。也就是说，仅仅一天的暴饮暴食就对受试者调节血糖的能力产生了显著的不利影响，导致代谢紊乱的趋势。
这意味着，如果不控制饮食，经常暴饮暴食，最终可能导致多种慢性疾病。对于代谢紊乱甚至糖尿病的人来说，暴饮暴食后的危害可能更严重。
除了对血糖的影响，长期暴饮暴食还可能有以下危害：
1.肥胖
现代人经常吃高脂肪高蛋白的食物，比较难消化。过多的“营养物质”在体内堆积，后果就是肥胖和一系列富贵病。
众多科学研究证明，肥胖可引起心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等。这是非常可怕的。
2.口臭
很多人可能都有过这样的经历。饱餐一顿后，他们的呼吸会变得更重。
可能是吃多了导致了轻度胃食管反流。脂肪和酒精等食物成分可能会降低食管下括约肌的张力，导致胃内容物回流到食管，产生异味。
3.胃肠疾病
暴饮暴食带来的直接危害就是肠胃负担加重，消化不良。
如果胃一直处于饱腹状态，胃黏膜就不容易修复。胃分泌大量胃液，会破坏胃黏膜，引起胃部炎症和消化不良症状。长此以往，可能会出现胃糜烂、胃溃疡等疾病。同时，暴饮暴食容易造成肠道内脂肪堵塞，会引起肠梗阻，大便呈黑色带血。
4.大脑过早老化
暴饮暴食很容易使人长时间感到疲劳和困倦，严重时会引起大脑的早衰。日本科学家发现，长期吃得太多可能导致大脑过早老化。
这是因为饱腹感后，胃肠道的血液循环会增加，导致大脑供血相对不足，从而影响脑细胞正常的生理代谢。
也有学者证实，暴饮暴食会导致大脑中一种叫做成纤维细胞生长因子的物质急剧增加，这种物质是脑动脉硬化的罪魁祸首。
5.骨质疏松症
长期饱腹感容易导致骨骼过度脱钙，骨质疏松的概率会大大增加。
6.肾脏疾病
饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。
7.急性胰腺炎
晚餐吃得过好、过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。
在正常食量的基础上增加30%以上，属于多食；一餐吃掉正常食量两三倍的食物，才真正算作暴食。对于健康人来说，一次多吃的反应属于暂时现象，只要后面几天减少食量、增加运动，很快就能够恢复正常。
对于胰岛素敏感性而言，暴食高脂肪的食物，要比多吃高碳水化合物的食物更加危险。吃高脂肪食物后虽然不会立刻升高血糖，却会降低胰岛素敏感性，使下一餐甚至后面各餐的血糖控制能力下降。
一些研究建议我们平时吃到八分饱，但很多人觉得这个度不好把握，其实改变饮食习惯也能有所帮助：
固定三餐时间，每餐在固定时间吃，可避免太饿后吃得又多又快；吃饭至少保证20分钟，充分给大脑接受信号和反应的时间；每口饭多咀嚼，要咀嚼30次以上；用小汤匙代替筷子，减慢速度；多吃凉拌菜和粗粮，尤其生的新鲜蔬菜，咀嚼最占时间；多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品。大餐之后不要立刻坐下玩手机，可以出去散散步、逛逛街，让肠胃里存的那些脂肪有分解供能的机会。
节日有理由享受美食带来的快乐，但放纵也要有度，不能隔三岔五就给自己过节。很多节日食物既高脂肪，又高糖、高精白淀粉，这种组合是最糟糕的。如果是已经有高血脂、高血糖问题的人，更要小心，避免在节假日过度饮食。
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