清明节是缅怀先辈、寄托哀思的节日，也是我国最富有情感色彩的传统节日，清明节常常让人想到的美食当属青团和润饼。
青团青团，顾名思义就是绿色的团子。在民间，青团的传统做法通常是将新鲜的艾草捣成泥或榨汁，也有部分将艾叶切碎直接和进馅料里。取剂子压成圆饼，包入备好的馅料，收口捏紧团成生胚。将做好的生胚放在荷叶或粽叶上，放入蒸锅中蒸熟即可。
在中国，古人就有善用艾叶的习惯，中医认为，艾叶性温，归肝、脾、肾经，有温经止血、散寒止痛的功效，此外，艾叶还有抗菌及抗病*作用，其中含有桉油精、侧柏酮等成分，对止咳、平喘、抗菌抗过敏有一定的作用。从古至今，常有用艾叶来制作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等艾叶食品，经常服用以达到增强免疫力的作用。
青团固然美味，但并不适合所有人群，哪些人群不宜食用青团呢？
1、胃肠功能不佳、肠梗阻病史人群不宜食用青团
由于青团时由糯米制作而成，相对于直链淀粉的大米，支链淀粉的糯米在与水结合之后，质地更加紧实，密度更大，因此，比进食大米更加不容易消化。对于胃肠功能不佳的患者，如胃炎、胃溃、肠梗阻病史患者其胃肠道功能与结构已经受损，若再进食不易消化的糯米，容易加重病情或使病情复发。
2、老人和小孩不宜食用青团
由于青团是糯米制品，不易消化，且具有一定的粘性。由于小孩年龄还小，消化功能还未发育成熟，而老人，消化功能随着年龄的增长逐渐减弱。无论是老人还是小孩，都不建议食用青团，如果定要食用，应适当品尝，以免引起消化道不适的症状，且在食用过程中应预防被噎住或卡住的危险情况。
3、糖尿病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等人群不宜食用青团
糯米对血糖控制影响较大，糖尿病患者应当避免食用糯米制品；此外，青团常用豆沙、咸蛋*、黑芝麻、肉松等作为馅料，糖分、油脂含量都较高，患有胆囊炎、胆结石、胰腺炎等人群也不宜食用青团。
4、青团不宜冷食
由于青团的制作一般都是批量制作，难免有吃不完的情况，在过往，寒食节需要禁火，制作青团的目的是因为未到时候无法生火，所以只能吃冷食。但是现在人们的生活条件都相应的提高，随时都可吃到新鲜热乎的美食，且糯米放冷后质地更加坚硬，极不利于消化，因此，青团应趁热食用。
润饼润饼，俗称“春卷”，因为馅料在该季节最为应季，因此在清明节吃润饼最合时宜。该美食是由特殊面粉配方制成的面团，经过特殊的手艺制作成薄如蝉翼的熟面皮，再根据个人喜好适当添加春笋丝、胡萝卜丝、蚵仔煎（闽南另一特色美食）、鸡蛋丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭*、绿豆芽、香菇、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等或将所有混合炒制所得到的食材，任意搭配酥海苔、花生碎、芝麻粩将其包卷成枕头状的美食。
值得一提的是，润饼虽然美味好吃，且包含食物种类多样，却也不能吃多。由于润饼制作的过程繁琐，需将各种菜品都炒至9成熟，最后，再将各种食材混合炒至全熟。因此，润饼算的上是高脂食品。建议患有高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病、慢性胰腺炎等疾病及各种减肥人士少吃，当然，偶尔解解馋还是可以的。
临床营养科简介医院于临床营养科成立于年4月，由3名有营养背景的副主任医师、3名护师及1名营养师组成，主要负责全市膳食营养行动策划，住院患者进行营养风险筛查评估及指导营养治疗，帮助患者更快康复、预防慢性病，为特殊人群制定食谱，同时开展营养门诊及科普宣传、义诊等，普及合理膳食及健康观念，帮助人们正确养生、健康生活。
营养门诊主诊范围：营养不良的诊断与风险评估，代谢性疾病（糖尿病、痛风、肥胖）的营养干预，肠内与肠外营养治疗，孕产妇营养与保健，儿童营养咨询与干预，慢性疾病（心脑血管病、肿瘤、慢性肾病、消化系统疾病等）的饮食干预与营养治疗等。
门诊时间：周一、四上午（后续将增加门诊时间）
门诊地点：医院门诊二楼内科二6号诊室
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