过年啦！春节期间，这就免不了要吃吃喝喝。不过，对于慢性病患者，这不能吃，那不能喝……该怎么吃呢？
医院医院中医科副主任中医师唐梁近期接受本刊记者采访时表示，高血压、糖尿病等慢病患者大多食欲旺盛，饥饿感强，建议选择适合的食物以满足强烈的食欲，并提醒不要因为过年就放纵自己，否则会加重病情。
受访专家简介
唐梁，现任广东省保健协会脑健康分会常务委员、广东省中医药学会脑病专业委员会委员。擅用中医的多种方式治疗内、妇、儿科及各科的常见、多发病。如：食管胃肠炎、胃肠溃疡、肝胆病、风湿关节痛、颈肩腰腿痛等，还有对高血压、糖尿病、高脂、高尿酸、亚健康状态及肿瘤等调理治疗。
美食是舌尖上的享受，味蕾上的舞蹈。不过，别忘了我们的血压、血糖、血脂的感受，别忘了维护我们的心、脑、胃肠道等部位的舒适。暴饮暴食易诱发并发症
56岁的郭先生，患高血压5年，平时服用络活喜降压，血压一般控制在mmHg/80mmHg，无特殊不适。不过，去年春节期间进食大量牛肉后，血压升高至/90mmHg，继续吃原降压药效果不理想。“牛肉乃温热之品，患者肝阳上亢，于是在原降压药基础上加用镇肝熄风汤加减治疗，并嘱患者清淡饮食。很快，患者血压得到控制，继续用原降压药控制血压。”出诊医生唐梁表示。唐梁介绍说，临床上发现，很多病人觉得过年稍微放纵一下自己不会出什么问题，这其实是一个特别大的误区。过节期间，广东人都要进食很多糖果、糕点、油炸食品（煎堆、油角）、坚果、海鲜。这些都是三高病人要限制的食物。进食过多会直接导致原病情加重，并出现严重的并发症，如高血压脑病、糖尿病酮症酸中*、脑血管意外、痛风性关节炎、急性胰腺炎、急性胆囊炎等。饮食不当如饮酒过度、过量进食含脂肪多的食物、暴饮暴食、无节制进食、短时间摄入大量高热量食物等均有可能引起酮症酸中*。这是由于糖尿病患者病情加重时，血糖明显升高，胰岛素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢紊乱，导致酮体生成过多，造成严重后果的糖尿病急性并发症。酮症酸中*是糖尿病患者最常见的急性并发症，若病情进一步发展，患者可因失水加重，出现尿量减少、眼球下陷、皮肤干燥、血压下降、心率加快、四肢厥冷，即使合并感染，体温也多无明显升高。到了晚期，患者会出现意识障碍（不同患者有明显差别），可表现为嗜睡、烦躁，甚至昏迷。糖尿病的发病机制中主要的两部分是胰岛素抵抗和胰岛素分泌不足。目前认为，糖尿病单由遗传因素或环境因素引起者仅占少数，95%是由遗传、环境、行为多种危险因素共同参与和相互作用引起的多因子病。除了遗传因素，生活方式的健康与否是一个很重要的影响因素。
大餐面前首选蔬菜
年初，一名刚刚放寒假的女医院就诊，检查发现竟然是比较危重的糖尿病酮症酸中*。原来，寒假前后她一直忙于参加各种同学聚会，顿顿胡吃海喝。回家后没多久，突然发现肚子疼，而且还觉得恶心、想吐。医生检查后发现，由于血糖快速升高，导致身体代谢严重紊乱，出现了糖尿病酮症酸中*，这是可以危及生命的，需要马上住院治疗。患病主要是由于暴饮暴食导致糖分和蛋白质等摄入量大大增加导致。唐梁说，近年来，由于运动不足，高血压、糖尿病等一般成年人才会得的慢性病出现低龄化的趋势，开始“盯”上了青少年。虽然年轻人代谢相对较快，可以通过运动消耗掉一些多余的能量，但是和老年慢性病人一样，该戒口的还是要戒。如一般老年人少吃生冷，而年轻人却常忽略这个问题，而进食生冷对于血压有较大影响。饮料中的含糖量很高，年轻人的血糖异常者常忽视这一点，应引起注意。过年期间，面对丰盛的大餐，慢性病人具体应如何控制饮食？记者问。唐梁表示，保持平常心。现在生活水平提高了，可以天天有鱼有肉，一切要以身体为重，不要因为过年就放纵自己，需选择合适的食物满足自己强烈的食欲。一般素菜、清淡的食物是慢性病人的首选。三高病人大多食欲旺盛，饥饿感强，面对美食，首先选择纤维含量高的蔬菜类食物先把肚子的空间占了，其他食物就吃得少了。饮食控制的总原则是控制总热量，营养要均衡，进餐要定时，增加膳食纤维的摄入。我们可以按照自己的习俗来搭配，比如在炖肘子旁加一盘炒青菜，或是炒牛肉丝里添一些青椒丝做点缀。这样不仅做到了荤素搭配，在颜色上在也是十分亮眼的。在大快朵颐的同时，也别让肉类食物唱主角，可以按荤菜、素菜、半荤半素菜各三分之一来准备。此外，尽量避免过多煎炸食物，以免油脂摄入过多。主食可以选择粗粮，做到粗细搭配。春节团聚，外出就餐不要点太多菜，吃不完的就打包回家，既不浪费，也不会因为强行咽下而导致三高加重，在这点上不少广州人做得很好，餐桌上丰俭由人，不劝吃劝喝。一般餐馆的油盐等调料都加得比较多，相比而言粤菜比较清淡，川菜、湘菜味重油多。总体来说，蒸煮类菜式比较健康，而火锅、煎炸、干锅类菜式油多盐重，高血压、高血脂患者不宜；拔丝和芝士焗的食物含糖量高，糖尿病患者不宜；肉类、菌类、海鲜类嘌呤高，高尿酸者不宜。
远离含馅料点心
六旬的徐叔平时血糖平稳，空腹在6.5以下，餐后在10以下，但是春节后，血糖却高了起来。原来是他春节期间饮食及日常作休不规律，还放开了嘴，随便吃喝。一直呆在家里，基本没有出过门，运动也就没有跟上，这就是他节后血糖高的基本原因。血糖突然升高，反复发生容易加大血糖波动，进而加重病情。唐梁提醒，春节期间正值冬季，寒冷会加重高血压，所以要注意保暖，一定要严格控制摄盐量。过年期间人们情绪容易波动，要注意不要大喜大悲，否则血压也容易波动。此外，尽量不要打破原有的生活规律。春节期间容易熬夜、光吃少动，这些都是潜在的加重原有病情的危险因素，要引起糖尿病人的注意。磕着花生、瓜子看春晚固然很惬意，但对于糖友来说，会在不知不觉中摄入过多的热量，导致血糖急剧升高。休闲中，人们容易吃下更多的零食，而这对血糖和血脂都构成威胁。另一种不知不觉就会比平时吃得更多的食物就是含糖食品，各种点心、饮料、糖果等。特别是含馅料的点心一般含糖含盐量都比较高，糖尿病人最好远离它，少吃或不吃。春节期间，糖尿病患者应忌“甜“食，否则会使人体内负担加重，冬天是高血压的高发期，高血脂患者一定要注意饮食，动物脂肪胆固醇含量高，可加速动脉硬化。食物应以清淡为宜，高血压患者不适合喝浓茶。浓茶影响睡眠，也对心脏不好。肝火旺的可以泡点菊花茶，或者根据体质选择养生茶。
益气降糖茶
材料：*芪5克，西洋参5克，石斛6克。
做法：石斛放入砂锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，将熬好的水到入有西洋参片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。
适合人群：适合气阴不足，阴虚火旺的糖尿病患者。
作用：益气养阴，生津止渴。
麦冬烧豆腐
材料：麦冬20克，豆腐2块，料酒、盐、姜、葱、植物油适量。
做法：将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去心，洗净；豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，加植物油，烧至六成熟时，放姜，葱爆香，随机放入麦冬、料酒、豆腐，加盐即成。
适合人群：适于阴虚火旺的高血压、糖尿病患者。
作用：滋阴清热，利尿，减肥，降压。
山楂荷叶茶
材料：山楂30克，荷叶15克，决明子10克，白糖少量。
做法：把山楂、荷叶、决明子洗净，然后同放进砂锅内，加入适量清水煎煮，去药渣取汁，再加入少量白糖调味，用器皿装好，代茶饮用。
适合人群：山楂、荷叶、决明子都有降低血压和血清胆固醇的作用，饮用也较适口。适用于高血压和高血脂症，但有溃疡病、胃酸过多者或糖尿病患者不宜饮用。
作用：消食化积，降脂减肥。
食经
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