菠菜原产地为波斯，为一年生植物，全年都可取得。菠菜中含有丰富的铁，常吃令人面色红润，光彩照人，不易患缺铁性贫血。菠菜含有大量的胡萝卜素，还有叶酸、维生素B6、钾元素等营养元素。
功效：
菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等症有食疗的作用，能促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老。
选购宜忌
宜选着个大、叶柄粗、叶片肥大。
叶子上有黄斑、叶背上有灰毛的菠菜。
烹调宜忌
菠菜宜焯水后见烹调，可以降低草酸的含量。
爆炒会使菠菜里营养成分流失。
食用宜忌
电脑工作者，爱美的人，高血压、便秘、贫血、坏血病、皮肤粗糙、过敏者等常食用，糖尿病人（尤其是II型糖尿病）经常吃菠菜能保持血糖稳定。
菠菜中草酸含量较高，一次不宜食用过多；肾炎、肾结石的人不适合吃菠菜；脾虚便溏的不宜多食。
食物搭配之宜
菠菜+猪肝（预防和改善缺铁性贫血）猪肝富含维生素B族和铁，菠菜中含有铁、多种维生素和人体必需的微量元素，同时食用，营养全面。
菠菜+胡萝卜（预防中风）菠菜能促进胡萝卜素转化成维生素A，而维生素A可以防止胆固醇在血管壁上沉积，保持血管通畅。
菠菜+鸡血（改善慢性肝病）鸡血中含有多种营养成分，有生血、养肝的功效，和菠菜一起吃可补充人体的多种维生素和微量元素，是慢性肝病的良好补品。
菠菜+花生（保护视力，美白）常吃菠菜，可以帮人维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强抵抗传染病的能力，花生中富含油脂，同时食用，有美白肌肤的功效。
菠菜+养肝（养肝明目，强身健体）菠菜+鸡蛋（预防贫血，营养不良）菠菜+粉丝（养血润燥，滋补肝肾）菠菜+腐竹（补气养血）
食物搭配之忌
菠菜+牛肉（阻碍铜、铁吸收）牛肉中含有丰富的蛋白质和锌，菠菜中含有大量的草酸和铜，同时食用会阻碍人体对铜、铁的吸收和脂肪的代谢。
菠菜+大豆（影响消化吸收）菠菜中含有大量的草酸，大豆中含有丰富的钙，同时食用会形成草酸钙的沉淀，影响消化吸收，宜引发结石。
菠菜+鳝鱼（易腹泻）菠菜性甘而滑，下气润燥，鳝鱼性甘大温，补中益气，除腹中冷气，同时食用容易引发腹泻。
菠菜+醋（阻碍钙吸收）菠菜+黄瓜（破坏维生素E）菠菜+韭菜（易引发腹泻）