春节期间，不少人的饮食偏重油、重盐，再加上少运动，便有了“每逢佳节胖三斤”的说法。短期饮食可调节，但长期大鱼大肉，有可能导致甘油三酯过高，引起“牛奶血”。
人到中年的李先生经营着一家医疗器械公司。多年前，创业初期的李先生条件比较艰苦，饮食也偏清淡。有一天，朋友请他吃了许多红烧肉，结果当晚突然剧烈腹痛，在医院急诊被诊断为急性胰腺炎，住院治疗了一个月才康复。
后来，李先生的事业越来越好，但因为饮食和作息等问题，他的体重也一直上升。年，李先生的体重超斤，也开始出现鼾症、嗜睡、胸闷、偏头痛等症状，先后被诊断出高血压、冠心病、2型糖尿病、高甘油三酯血症和重度睡眠呼吸暂停等多种代谢相关疾病。最严重时，他的甘油三酯水平高达34mmol/L，是正常范围的20倍。
半年前，李先生与朋友聚餐，又吃了红烧肉，再次因急性医院。康复后，李先生下决心减肥，于是来到医院国际减重中心。
医院胃肠外科主任医师杨景哥接诊了他。身高近1米7的李先生，体重达斤，尿酸、空腹血糖、甘油三酯都严重超标，属于重度肥胖症。在抽血检查时，检验团队把李先生的血液离心处理后，竟出现了罕见的“牛奶血”。
“牛奶血”和正常血清对比
杨景哥介绍，“牛奶血”在医学上又被称为乳糜血，是由于人体摄入过量脂肪，超出了消化系统分解能力引发的。过量的脂肪进入血液后，血清就从澄清的淡*色转变为乳白色。“李先生高脂高盐的饮食习惯、缺乏运动等原因导致肥胖，是引发乳糜血的重要原因，也是引起高血压、糖尿病和冠心病等一系列代谢性疾病的原因。”
经过详细科学的评估后，杨景哥为李先生施行了微创的腹腔镜胃旁路手术。这个手术将患者的胃分成大小两部分，把消化通路“改道”，减少胃的有效容积和肠的消化吸收能力，术后患者的食量将大幅度减少。
手术后一周，李先生的家人惊喜地发现，以往鼾声如雷的他，睡觉时安安静静的，醒来后精神状态也特别好。术后4个月，李先生来到杨景哥的专家门诊复诊时，他已成功减重54斤，血糖、血脂恢复正常，其他因肥胖带来的各种并发症也消失了。
手术现场
杨景哥介绍，甘油三酯过高不仅会引起“牛奶血”，还有可能诱发急性胰腺炎，甚至引起冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。无论是春节假期还是日常生活，都应该坚持合理膳食，限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，比如肥肉、油炸食品等。平时也要适量运动，增加能量消耗、改善脂质代谢。
他提醒，吸烟是高脂血症的头号危险因素，长期饮酒也会刺激肝脏合成脂质，造成血中甘油三酯浓度增加，也要注意戒烟限酒。对于肥胖症合并的高脂血症，如果通过其他方法无法减肥控制血脂，减重手术是有效的治疗手段。
朱晓枫
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朱晓枫
广东健康头条